Marshy is addicted to Food

這晚有客遠道而來, 開會到晚上, 想找家近一點人少一點的中菜廳吃個晚飯, 來了這家新派中菜館鍾菜. 初初接觸鍾菜尤記得數年前在時代廣場那天吃過, 地方大, 價格比較貴, 但食物精緻可口, 十分不錯. 後來搬了去九龍灣喜見也有一家分店在這裡, 吃過數次, 感覺沒時代廣場那家好. 所以之後也有一段時間沒再來了, 不過這晚有客在, 就再次光臨試試. 餐廳座落在壹號九龍內, 地方開揚, 格調當然比一般中式酒樓高檔得多. 食物雖以粵菜為主打, 但也有不少上海菜式. 跟銅鑼灣那家一樣, 以開放式厨房為賣點, 以只一道木廉相隔, 說明中式酒樓的厨房也一樣可以做得乾淨企理又衛生. 點菜由老闆發牌吧, 客人吃得不多所以只略點小菜數個. 上海四喜烤夫 以這道上海的傳統菜做成前菜, 小小的一碟, 烤夫即上海說的烤麸, 用面筋發酵蒸煮而成. 這裡的烤麸切粒的SIZE也頗大, 不過味道十分濃郁, 入味非常. 四喜是指還有香菇、黄花菜、黑木耳、花生這4種配料. 不過眼看比較多的是香菇, 也入味淋軟, 黑木耳也有一點, 不太大片算爽脆, 其他的不知道往哪裡跑. 蜜桃咕嚕肉 & 蝦子遼參豆腐 外國人尤其歐美人士, 來到中國或香港吃中菜, 咕嚕肉必定榜上有名. 這裡不用傳統的菠蘿改用較甜口的蜜桃. 蜜桃當然是罐頭的了, 主角咕嚕肉用上脢頭來炸, 皮脆肉厚, 沒有骨, 肉質十分肥美鬆化. 甜酸汁濃調度剛好, 送飯一流. 唯整個菜用了偏甜的蜜桃, 是道非常甜的菜. 蝦子遼參豆腐也是另一道上海菜. 遼參不多, 但不軟不硬口感煙韌又入味; 豆腐軟滑現上蝦子帶點微咸, 不錯. 濃湯鮮菌泡菜苗 份量來得比其他菜要大. 菜很淋也入味, 什菌非常多, 有咬口味道亦很香濃, 加上湯底也不會很咸. 清清地的一道菜為之前的咕嚕肉除去了一點濃厚感. 自家製咖哩牛腩 (HKD$98) 一大鍋上桌, 跟之前幾道精緻一點的菜式有很強烈的對比. 咖哩汁非常多, 沒太多香料, 牛腩不太多但每舊都幾大件, 肉質亦淋軟但偏瘦; 還有薯仔也很多, 帶點粉淋的, 很入味. 辣度也頗強, 看到客人吃到一半巳開始汗流浹背了.... 牛腩煲也送上花卷一籠來沾咖哩吃. 咖哩配中式花卷第一次見. 聞一聞, 朱古力味的, 帶甜味, 雖然浸在咖哩內其實吃不到那甜味, 不過亦有夠奇怪. 還好花卷鬆軟, 不過比我揀還是來一條法包或白飯送汁會比較好. 之後還吃了蛋白炒飯, 帶點獲氣, 飯粒乾身味道OK不太差. 埋單看到的確比普通中菜餐廳貴一點, 但食物做得精緻得體, 環境有格調又不會太嘈, 就算帶客人來吃飯也不會失禮. 鍾菜 Chung's Cuisine 地址 : 九龍灣宏遠街1號壹號九龍G01舖 電話 : 2995 3038